家常爆炒鱿鱼的做法
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本文目录

1. 酸菜鱼片的菜鱼常龙正宗做法四川
2. 西红柿酸菜鱼的做法王刚
3. 舌尖英雄酸菜鱼做法

酸菜鱼片的正宗做法四川

用料

花莲鱼肉500克 ，酸菜200克 ，做大全野山椒3根 ，全家窍门干辣椒3根，酸菜生姜20克，做法大葱50克，蒜瓣20克 ，料酒适量  ，盐适量 ，白醋适量
，盐适量

做法

1、花鲢鱼肉洗净后切片状；

2、加入小苏打清水浸泡；

3、鱼片用盐，料酒
，淀粉抓均腌制；

4、加入适量食用油静置处理；

5 、小料：大葱，姜，干辣椒，野山椒蒜瓣；

6 、小料入锅煸炒出香味；

7 、鱼块和酸菜入锅翻炒 ，加入料酒；

8、加入适量清水 ，加入适量白醋，盐，鸡精调味；

9、鱼片入锅煮1分钟左右即可 。

西红柿酸菜鱼的做法王刚

用料

鲤鱼1条，西红柿2个，红酸汤100g，葱姜蒜、木姜油 、盐、料酒适量，豆芽50g，红油30毫升，糟辣椒50g

1 ，鲤鱼处理好后划刀
，

2，用葱姜蒜 、料酒腌制备用，

3 ，起锅下红油 ，油热后加糟辣椒炒香，加水煮开，加一点料酒去除异味

4 ，另起一锅热油，下葱姜蒜煸炒
，倒入西红柿丁，炒出它的汁
，再加入红酸汤
、一勺番茄酱煸炒，把它的酸味彻底提出来，把刚才做好的高汤倒入
，加适量的盐
、烧开

5
，把腌制好的鱼放进去，转小火煮（大火会把鱼煮烂）十分钟
，加入豆芽煮至断生 ，起锅前加一点木姜油 ，下葱花点缀成菜即可出锅

舌尖英雄酸菜鱼做法

主材：龙利鱼柳

配料：老坛酸菜 
、泡椒
、泡姜 、泡胡萝卜 、粉条

做法

1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分 ，从中间剖开成两条。

2、45度角斜切鱼片 ，一刀连着一刀切断 ，成蝴蝶鱼片
 。

3 、鱼片装入碗
，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。

4、酸菜切小段  ，泡椒斜切段，泡姜切片 ，顺便捞了一些泡胡萝卜
，红薯粉条泡软，高汤一碗备用 。

5、炒锅坐油 ，稍多点，油热后下各种老坛泡菜一起炒香
，加高汤和清水，盖盖稍煮一会 ，加入红薯粉条稍煮。

6、放入鱼片，盖盖 ，煮开约3分钟即可 。

好了，文章到这里就结束啦 
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